Del Campo a tu Mesa

Cocina con Vida Verde

Explora ideas frescas y sabrosas para cocinar con nuestros vegetales orgánicos.

Ensalada de Verano con Flores de Capuchina

Ingredientes

Hojas verdes frescas (espinaca, lechuga, rúcula o una mezcla de estas).
Flores de capuchina, lavadas y secas (6-8 flores).
Tomates cherry, cortados a la mitad (1 taza).
Pepino, en rodajas finas (1/2 unidad).
Aguacate, cortado en cubos (1 unidad).
Nueces o almendras laminadas, ligeramente tostadas (2 cucharadas).
Queso fresco o feta desmenuzado (opcional, 50 g).

Aderezo casero

Aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas).
Jugo de limón o vinagre de manzana (1 cucharada).
Mostaza Dijon (1 cucharadita).
Miel (1/2 cucharadita).
Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

Preparar ingredientes: Lava y seca los vegetales y flores de capuchina.
Montar ensalada: En un bowl, coloca las hojas verdes, tomates, pepino, aguacate y nueces.
Añadir flores: Decora con las flores de capuchina.
Preparar aderezo: Mezcla aceite, limón, mostaza, miel, sal y pimienta hasta emulsionar.
Servir: Vierte el aderezo y añade queso si lo deseas.

Ketogenic low carb diet dinner grilled salmon, avocado, broccoli, green bean and soft boiled egg in ceramic bowl served with olives and nuts, bouquet of peonies on grey table.

Paper bag of different health green vegetables on a black wooden background. Top view. Flat lay, copy space

Man mixing salad ingredients in the bowl, view from above

Smoothie de Berries Tropical

Ingredients:

Fresas frescas: 1 taza (lavadas y sin hojas).
Golden berries (uchuvas): 1/2 taza.
Zarzamoras: 1/2 taza.
Plátano: 1 unidad (opcional para más cremosidad).
Yogur natural o griego: 1/2 taza.
Leche (de almendra, coco, o tu preferida): 1/2 taza.
Miel o sirope de agave: 1 cucharadita (opcional).
Hielo: 1/2 taza (opcional para un smoothie más frío).

Instrucciones:

Preparar: Lava las berries y, si usas plátano, pélalo y córtalo.
Licuar: Mezcla todos los ingredientes en una licuadora, incluyendo el hielo si prefieres.
Servir: Sirve en un vaso y decora con berries frescas.

Berenjena Asada con Ajo y Hierbas

Ingredientes

Berenjenas: 2 medianas.
Ajo: 2 dientes, finamente picados.
Aceite de oliva: 2 cucharadas.
Hierbas frescas (perejil, albahaca o tomillo): al gusto.
Sal y pimienta: al gusto.
Jugo de limón (opcional): 1 cucharadita

Instrucciones

Preparar las berenjenas: Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor.
Sazonar: Coloca las rodajas en una bandeja para hornear. Úntalas con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta.
Hornear: Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y hornea las berenjenas durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y tiernas.
Agregar hierbas: Retira del horno y espolvorea las hierbas frescas por encima. Si lo deseas, rocía con jugo de limón para un toque fresco.
Servir: Sirve como acompañamiento o como base para un platillo más elaborado.

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